第028章 一炮打响
杨如意将火锅架子放上桌，点燃酒精块，让位给杨吉祥，放好汤锅。 新鲜的大骨高汤煨了几个小时，骨髓里的油都熬了出来，棒骨髓香，酸萝卜丝打底，配上刚杀的新鲜猪rou，猪血，猪肝当作涮菜，素菜装了一小篮，油豆腐，青菜，豆芽，香菜，看似不起眼。 但这间包房里都是挑剔的吃货，今天来捧场，等的就是这一锅杀猪菜。 杨吉祥留下来陪着喝了一杯酒，帮他们用公筷烫菜。 他手里有两个小碟子，分别装着两只小猪的猪肝薄切片。 他用两个漏勺分开放进guntang的高汤里烫了一会儿，等猪肝变色后取出来，同时分到王教授的碗里。 “王教授，您是我最佩服的老饕，这两份小猪的新鲜猪肝请您点评一下。” 一桌人都看向王教授。 同时也有点佩服杨吉祥的勇气，小伙子，你要试菜，试别的什么不好，非要试最难的猪肝？ 王教授也不客气，先从看外观开始品鉴：“rou起迟则红色变黑，鱼起迟则活rou变死，烫猪肝火候不错，颜色不红不黑，色泽恰到好处。” 众人纷纷点头赞同，这句话出自袁枚的著作《随园食单》，从古至今，中国人对美食的标准都是差不多的，色泽必须好看，这样看着才有食欲。 猪肝没有提前腌制过，也没有用嫩rou粉，就是原汁原味切片烫涮，高汤骨香。 王教授轻咬一片，无腥气，无异味，淡香味，不沙，不柴，Q弹爽口，汁水残留余香。 再吃另外一片，弹性更大，更鲜嫩，回味微甘，完全没有苦味。 “好，好，都好吃，第二片稍微更好一些。” 王教授十分满意，这是最原汁原味的食材本味，猪肝处理方法常见于醋溜，爆炒，酱烧，重口味的处理手段比较多，主要是为了遮掩它不太好的味道，而杨吉祥敢于用清淡口味让他试吃，关键是还能这么出色，实属难得。 “肝脏清毒，我们每天给小猪喂煮熟的纯粮食，没有加任何添加剂和药物，喝的水也是山泉水，所以小猪健康无病，没有毒素，猪肝才这么好吃。” 杨吉祥介绍着，又烫几份，给其他大佬们送上，同样得到赞同，点评最多的是一个鲜。 这时候，杨如意端着两碗rou块进来。 杨吉祥介绍：“红烧杀猪rou块，本地黑猪仔猪，特别软嫩，各位尝尝。” “还是刚刚那两头小猪吗？” “是的，只用农村大酱焖烧收汁，仔猪没什么肥rou，一点都不腻。” 本来都快吃饱的众人又伸出筷子，分量不多，一人最多两块，小猪还是太小了，跟佩奇差不多重，十几桌客人不够分的，换成猪爸爸才可以。 王教授细嚼慢咽，再次分辨出两碗猪rou块的细微差异，他大概揣测到杨吉祥的用意了，肯定又是杨吉祥的那个朋友。 他放下筷子，感叹说：“小杨，我以前还瞧不起你的猪牛羊rou，今天我收回这句话，这是你的秘密武器吧？” 杨吉祥说：“您说对了，这是我那位朋友精选的小猪品种，喂食配方也是他调配的，今天杀了给大家尝尝鲜。以后我会持续引进这个猪种，科学喂养，自己杀，自己吃，留在餐馆做菜。” 曹副局长笑着问：“这么好的rou，不加到年货大礼包里卖？” 杨吉祥挠头，不好意思说：“您那年货大礼包一弄就是几千份，我哪有能力一下子提供几万斤猪rou啊，除非开个养殖场，我又不会……” “咱们这里有人会啊。” “我也没人手……” “出钱就能请到人啊。” “就是兜里没钱……” “这屋子里人人都有钱啊，你想投资几百万？几千万？你报个数，全都给你。” “您这……您让我缓缓，让我先缓缓……” 一屋子人都被他的表情逗乐了，看出来小伙子确实被吓到，挺单纯的一个孩子，不像那些拉投资的职业掮客，对着一张PPT就敢天花乱坠地吹。 今天曹副局长带朋友就是为这个而来，只要确定杨吉祥的货好，甭管是水果，蔬菜，还是养殖，如果都有枇杷膏，甜橙，洪山菜苔，还有桌上猪rou这种质量，他们就敢投钱，几千万的投资他们眼睛都不眨一下。 王教授能理解小伙子的心情，对他笑笑：“行了，东西放这儿吧，你先去别地方忙，不用招待我们，我们自己来。” “好，各位吃好，喝好，有需要再喊我。” 杨吉祥确实需要平复心情，告罪一声，迅速出门。 门一关上，屋子里就热闹起来，没有刚才的矜持，几个人抢着吃，夹菜的夹菜，喝汤的喝汤，被这鲜汤给完全爽到。 好几个老总拍着桌子，语气激动。 “看到没有？我有没有说错？是不是很惊艳？” “这猪rou是真的好吃，又香又嫩，比那个什么巴马香猪还要香，有一股红薯的香味！” “就是厨子稍微差了点，要是来个米其林大厨处理这些，摆盘漂亮点，颜色弄好看点，那才真正上档次。” “我觉得他家的水果真叫一个绝！老王你跟他关系熟，等一下跟他说，他家的果园菜园我全给他包了！” “哎哎，你们要投资，一定要算我一个啊，我不求赚多赚少，哪怕不赚钱都没事，我就当花钱给自己买好吃的享受了，好家伙，我刚刚吃了他家的水果，瞬间觉得以前吃的都是啥玩意儿呀，我白活了50年！” “老曹我跟你讲，这个事真的可以弄，你找个时间把小杨叫着，咱们好好合计合计，老余说的对，就当咱们花钱买健康了，我跟你们讲，长期吃这种原生态的土菜，活得年数都长一些，我真不开玩笑，我现在感觉到丹田里有一股真气在涌动……” 这屋子的大佬们被征服，农科院那边包房里更加激动。 桌上的凉拌洪山菜苔，脆皮黄瓜，整颗的虎皮青椒，全都是他们的研究对象。 这些食材的原本鲜味大大超过他们的预期，味道一级棒，风味十足，比他们科研所自己培育的高产蔬菜，高品质品种，风味蔬菜，都要强好几倍。 “今天吃得太爽了，说真的，这一大桌多少钱来着，你们看了菜单没？” “管他多少钱，我都多久没下馆子了，我愿意为这家馆子高消费！” “唯有美食与爱不可辜负啊。” 包房里人人夸奖，只有胡所长重重叹气：“老宋，你说现在的年轻人都这么狠的吗，年纪轻轻就这么卷，显得咱们这些搞了一辈子育种育苗的专家多无能似的。” 宋教授听罢，笑得不行，放下筷子自曝家丑：“你还别说，你们都尝过他家橙子吧，前几天我也尝了，当时我的心理活动和你现在几乎一模一样，我心想，这哪里突然冒出来这么一个妖孽，你让我怎么活？” 哈哈哈，大家都在笑。 胡所长按着额头说：“你说他干嘛不去天天刷痘印啊，干嘛不去天天打游戏啊，那么多乃头乐都喂到他嘴边了，他怎么不去嗦一口啊？” 旁边有人学着他打趣：“就是，你一个没有前途的年轻人，既不躺平，又不摆烂，还给我们弄这么一摊，你让我们这些舒舒服服坐在高位，牢牢掌握话语权和资源分配权，将来还会享受两万退休工资的老专家们心里怎么想啊？” “哈哈哈哈！” “扎心了啊同志们。” “别说了，千万别说给他听，他听见会骄傲的。” “就是让他骄傲，让他飘起来，让他摔个大跟头！他不堕落，就没咱们这一屋子专家什么事了！” “笑死我了。” “哎哟你们这帮人太坏了，小杨要是听到你们这么编排他，小心他不给你们饭吃。” 包房里欢声笑语，外面大棚加座同样热闹喧嚣。 很多小朋友在家里都不怎么爱吃饭，吃的少，一方面是各种零食吃多了，不缺营养，另一方面是某些家长的做菜手艺确实不行，不好吃。 一个桌上如果有几个孩子吃“抢饭”，是最容易激起孩子胜负欲的。 今天最抢手的就是粉蒸rou。 几个小孩子嚷嚷要吃，大人们给他们一人分一点到碗里拌饭，再去隔壁没有小孩的桌上端来没吃完的粉蒸rou，尽量做到公平分菜。 然后这帮孩子你斜眼瞟着我，我偷偷瞅着他，呼啦呼啦往嘴里大口扒饭，其他人谁要是喜欢吃什么菜，他们也要抢。 mama们在旁边高兴坏了，还在旁边煽风点火，诱导自家孩子多吃点，压过对方。 郑秀娥穿着围裙，站在厨房门口，看着欢声笑语吃饭的客人们，她脸上的老褶子都被笑容挤成一团。 杨雨琳拿着手机悄悄拍摄她，自己还在小声配台词：“对于一个厨师来说，客人们满意的笑脸就是对她最大的赞美……” 成功了吗？ 似乎是的，吉祥餐馆的第一炮打响，几乎每个客人都给出正反馈，夸他们做的好吃。 赚钱吗？ 不知道，今天全场打5折，水果零食免费，杀的一大两小两只猪，分得七七八八，一分钱都没有收。 杨如意算不出来是赚是亏，有点担心顾客们又吃又拿又带的，成本都收不回来。 只有等晚上问杨吉祥了，只有他知道真正的成本。 等宴席散掉，收拾完碗碟杯盘，客人们又开始整活了。