第二百二十三章 助我一臂之力
第224章助我一臂之力 林航惊讶的看着眼前有些微胖的年轻人，脱口而出喊出了对方的名字。 许磊！鸿运楼的少东家，自从上次在桃李镇吃大赛的复赛有过一面之缘以后，算算时间，也快有半年没见了。 “林航！好久不见！”许磊仍旧是一脸亲切的笑容，没想到上次比赛时匆匆一见，居然还有再见面的机会。 “我们村今摆宴席，你要是早点来，也能尝尝我的手艺了！”林航高心迎上去，邀请对方进店里坐。 “我进村的时候，看到你们广场上的热闹劲了，只是我不请自来就没好意思打扰”，许磊解释道，“不过我在你店附近转悠了一圈，真是不错，连我都想到这个世外桃源来开家饭馆了！” 到陵里，林航拿出冰镇的饮料招待许磊，还向他介绍了自己的朋友刘川、周燕燕。 “他们都是我的好朋友，平时也都在我店里帮忙。” 许磊摆摆手向大家打了个招呼，周燕燕看出来他似乎有要紧事找林航，就拉着刘川去院子里。 桃林厨门外的路上，停了一辆黑色的轿车，还有人坐在车上，看来是许磊开来的。 “川子哥，鸿运楼可是我们镇最大的酒楼了，他们少东家来找林航哥，会有什么事？” “不知道，不过就连我都看得出，来的这人好像有什么麻烦事，像是来求航子的……” 周燕燕也有同感的点点头，回头看了眼店里，然后就和刘川无所事事的在村里转悠起来。 另一边，桃林厨的大厅里，相对而坐的许磊和林航，却是相谈甚欢。 两人都讲述着上次复赛后，各自事业的发展，也为决赛由于流行感冒而暂停举办感到惋惜。 “我记得伱父亲之前身体不好，才让你回来接手酒楼的，现在身体怎么样了？” “这半年休养的差不多了，现在每会到后厨指导，就是还不能下厨”，许磊轻叹一口气道。 两人寒暄的差不多了，他也打算表明自己此行到访的目的。 “林航，我也就不绕弯子了，你知道华夏餐饮协会的资格评选吗？” 林航思索了片刻，他之前在网上有看到过这个协会的介绍，基本上囊获了华夏有名的传统餐饮店，比如帝都的全聚德、柳泉居、东来顺，还有魔都的绿波廊、光明村、王宝和。 许磊看他摇头，就又继续解释起来。 “华夏餐饮协会就是华夏餐饮界的从业者组织的一个协会，里面的会员几乎囊括了传承百年的老字号饭店！” “但是协会的入选资格，是每三年都会重新比试，角逐二十个名额，优胜劣淘，所以就算上次获得了协会会员，也不是一劳永逸。” “今年又有许多老字号进行参选，想要重新夺回资格，其中不少都是近几年的后起之秀，大家为了这个名号都是各自较劲，想要获得殊荣。” 林航听他报出的一个个饭点名号，心里大为诧异，不知道许磊跟他这么高大上的事，是要干嘛？ “这次刚好轮到我们鸿运楼的三年时间到了，所以有许多饭点酒楼想要从我们手里夺得这个会员资格。” “那阵子估计是有不少人去你那里挑战吧？”林航心里大概猜到了许磊来找自己的原因了。 “何止是不少！圈内都知道我爷爷过世，父亲大病，这么好的机会还不趁机要我的命！”许磊拍了下膝头，一脸苦笑的摇头道。 真是趁你病，要你命啊！ “其实之前几个月，已经陆陆续续有其他酒楼饭庄来比试过了，可以是把我搞的焦头烂额，好在店里还有几个老师傅，跟着我一起撑了下来，不至于摘了协会会员的头衔。” 林航一边听着一边仔细看着对方的脸色，虽然许磊没有太大的变化，但是与半年前的意气风发，踌躇满志相比，现在却透着一股力不从心，身心疲惫的感觉。 “你来找我，是有什么需要我帮忙的吗？”林航挠了挠头问道。 鸿运楼的菜品可是是种类丰富，白案点心，红案热炒都是样样齐全，自己区区一个乡厨，不知道能帮他些什么，但是人家远道而来，自己总归要客气一下。 “几轮比试下来，就剩和松月饭庄的一战了”，许磊把眼下自己的困境了出来。 “你要是不怕我添乱的话，这帮忙就是事一桩”，林航爽快的答应了下来。 林航看得出对方是诚心诚意来找自己帮忙，但是他心里却担心可别把人家的事给办砸了。 “你不用妄自菲薄，我找你也是经过深思熟虑的，根据之前的比试，我们发现那些挑战方都会根据鸿运楼的播，来研究挑战的菜品。” “比如我们有什么招牌的热炒或是点心，他们就去找精通这道材师傅，反复揣摩其中的窍门来与我们对战，所以比试下来我们鸿运楼就很被动！” “也幸亏店里的主厨师傅经验丰富，又因为有主场的优势，每次都勉强获胜，但是这次却不同，松月饭庄派出的葛师傅是汤包点心的名厨，经验远比我丰富，如果爷爷还在世……兴许……” 许磊把自己心底的想法一五一十的给了出来，他看重的就是林航是无师自通，所学的厨艺不是出自哪门哪派，而是有着极强的个人风格。 现在自己店里的师傅，精通哪个菜系，又擅长白案还是红案，早就被对方给摸了个底朝了。 所以他才会想起在桃李镇吃大赛上有过一面之缘的林航，如果请他帮忙，不定剑走偏锋，会在这次比试上获得意想不到的结果。 当然如果真的不遂人愿，最后还是落败，那他也不会气馁，重振旗鼓，三年之后再夺回鸿运楼的会员资格。 林航明白了许磊的意图，其实对方只是找自己去帮忙，结果输赢并不会影响到自己什么，简单点，输了也是鸿运楼丢人，他回来以后继续该怎样还是怎样！ 反倒是借这个机会可以看看大酒楼厨师的手艺如何，给自己涨涨见识。 “什么时候比赛你提前通知一声就行了！”林航道。 “我就在这先谢谢你了，要你出手帮忙，我也不能让你白出力气，我……” “你要是这样客套，我就不答应了！”林航知道他的想法，立刻打断了他的话。 他之所以帮忙，可不是为了钱，他现在也是靠厨艺为生，但是一直是在周边村庄烧宴席，穿了还是坐井观，他也想通过这次的比试，去瞧瞧外面的世界，多见识一些不同地方的特色美食。 “行，多就显得客套了，那我就先回去了，有时间，你带你的朋友一起来鸿运楼，我做东请你们吃顿饭！”许磊拍了下林航的胳膊亲切的道。 两人一聊就几个时，临走时，许磊还给林航发了不少松月饭庄的资料，让他做个了解，能够有所准备。 溜达在村里的刘川和周燕燕，看到黑色轿车出了村，赶紧就回了桃林厨。 “航子，刚才的许总找你是什么事啊？” “难道他们也要喊你去烧大席？” 刘川已经抑制不了自己的好奇心，一踏进店里就立刻询问道。 林航把事情原委大致了一遍。 周燕燕以前在镇上的饭馆打过工，听了以后惊讶的道：“松月饭庄？这家店现在可有名了，我在以前打工的饭馆听老师傅过，他们高薪凭请了许多星级厨师，可以是藏龙卧虎。” “这么厉害？那鸿运楼能赢吗？我查查看”，刘川一听，立刻拿出手机搜索了起来。 “航子，这两家酒楼都还有官网主页呢，你瞧瞧……全国分店、历史文化、国宴播，这不是神仙打架嘛？” “想不到这比试的对家这样的棘手，看来许磊这次是病急乱投医找我这来了！”林航觉得不可思议的道。 “航子，反正就是帮忙，就是输了也不关你的事”，刘川满不在乎的道。 道理是这么，不过帮人帮倒忙可不是他的作风，而且林航也想和那些真正的大厨比试比试，看看自己的水准到底如何。 另一边村里的广场上，桌椅板凳都收拾完了，赵二炳看着食材还剩只猪头，不知道该怎么处理。 今这谢师宴真是办的太有面子了，尤其是自家儿子的班主任李老师，吃的是尽兴而归，留下收拾残桌的人，这会儿还热烈的讨论着宴席的成功。 广场的一角，几位处理食材的婶子清点着剩下的东西，按照以往的规矩，剩菜剩饭都是分给来帮厨的人。 看着炖锅里还剩的一只乌骨鸡和一些杂七杂澳炒菜，大家是眼明手快的瓜分殆尽。 剩下一些蔬菜还有一些没来得及做的生rou，却是无人问津，大家来帮忙就是想吃口林航做的东西，这些生菜拿回去还不是要自己做，那还有什么可抢的。 赵二炳今从屠宰场进了不少猪下水和rou类，rou贩老板看到他进货的多，就送了个猪头给他。 但是播里，这猪头没被安排上，现在只能孤零零的躺在脚盆里，由于带着血腥味，还不时有几只苍蝇萦绕飞舞个不停。 这东西可经不起放啊，谁要谁拿去吧。 赵二炳正这样想着，看见赵六正无所事事的在不远处侃大山。 “赵六，猪头！” 赵六叔蹲在广场的石墩子上，悠哉的抽着烟：“你才猪头呢！会话不？” “我是问你猪头要不？” “不要！俺家婆娘又做不好，拿回去也没用！” “现在腌了也要过好一阵才能吃上……啧啧……”赵二炳感到可惜的道。 “你瞧你这脑子，我上午还听燕燕那丫头要跟林航学做卤菜，你就拿这猪头借花献佛，等他们卤好了自然会分给你的！” “不早，那我再去买点鸭脖，豆干！”赵二炳拍了下自己的脑门恍然大悟的道。 黑前，他就搞定了食材，送到了桃林厨，只要求林航、周燕燕卤了凉菜后分他一些就校 之后几，林航就在厨房，用之前用剩的卤汁，制作各类的卤菜。 村头的大槐树底下，又聚起了不少休息纳凉的人。 “这是越来越热，干了一活，晚上不搞点卤味喝点酒哪校” 这话一出，大家都认同的点零头。 村里的壮劳力还就真好这一口。 要不是买卤rou，钱包伤不起，家里婆娘也不让多花钱，谁不想干完活晚上回到家，搞盘卤rou，喝点酒，睡的都香！ “还别，大街路口那家卖卤rou的店，现在是老板他儿子在忙活，卤汁也是他儿子做的，我吃着竟然觉得跟以前比味道差了许多。” “都是这样的，换了人很少有做好的，都是慢慢不如从前。” “我还以为只有我觉得不好吃了，没想到大家都这么觉得。” 赵二炳在家收到了林航的消息，就立刻骑上电驴去店里，去取卤好的猪头。 林航知道二炳叔是能吃辣的，这次的卤汁特意调成了辣味。 调味的香料还是与以往大同异，仍旧是直接起锅倒入香油，油温八成热后，香油的香味已经很浓郁了，这时候把切好的葱姜蒜大料香料米辣丢进去。 香辛料的香味炸出来后，在倒入开水，一点甜面酱，一点黄酒，一点酱油，白糖等等配料。 等到浇汁煮到咕噜咕噜冒泡的时候，把里面的香辛料全夹出来。 稍微勾点薄芡，煮开后，一锅枣红色的浇汁就出锅了。 猪头rou焯水以后就切块，然后放入卤汁里炖煮入味。 到陵里的赵二炳，闻着香味，瞪大了眼睛：“这...这猪头rou...味道咋变了！” “二炳叔来了，我这卤味都做完了，你尝一块！” 赵二炳也不客气，拿起筷子夹起案板上刚切好的猪头rou。 这猪头rou吃到口中，最先感受到了就是一股香油的香味给卤rou平添了几分香味。 然后一丝辣味，解了猪头rou的油腻，温润的辣味在口中跟猪头rou咀嚼在一起，汤汁的味道又增加了口感，这么一吃，味道比他原本的猪头rou真是好吃了不少。 “乖乖，这味道香的很，下酒杠杠的！” 他吃完一筷子，又夹了一筷子，情不自禁的赞叹道。 这次的卤汁味道和平时的卤牛rou不同，卤rou本身的香味，在加上浇汁浓郁的味道，咸香味恰到好处，一丝丝辣味更是点睛之笔，口感上完全丰富了起来。 哎呀妈呀，真香啊！ “二炳叔，还有你上次拿来的豆干、鸡蛋还有鸭脖，今都卤了，我给你装上你带回去吃！” “谢了，航子，你下次要做什么，别花钱去买东西了，你就跟我一声，我去给你买，做完了你让我带点回去吃就行！” 赵二炳完，高高兴心拎着两塑料的卤味回了家。 刚进自家院，老婆秋芬婶子已经在院子里摆上了饭桌，看到赵二炳的电驴把手上挂着两个塑料袋，就知道这顿饭是要加菜了。 “媳妇，拿个大点的盘子出来。” 饭桌上，盘子里的猪头rou，rou色微红，rou皮韧结结的，浇上了卤汁，呈现出晶莹剔透的枣红色，香味浓郁，让人看着就有食欲。 “媳妇，家里有烙的饼子吗？给我拿几个！” “我去拿，你别一个人吃完了！” “放心，给你留着呢！” 看到老婆进了厨房，赵二炳赶忙夹起一大筷子猪头rou塞进嘴里，吃到猪耳朵的软骨，咬得嘎嘎作响，卤汁从嘴角飙出，那滋味别提多爽了。 “你这跟八百年没吃过rou似的，前几谢师宴不才吃了卤rou嘛。” 秋芬婶子端着盘饼子从厨房出来，看他一副馋样，嫌弃的直翻白眼，瞧这磕掺样，吃个rou跟吃仙丹似的。 随后也夹一筷子送到口中吃了起来，她再不吃，这一盘猪头rou马上就没了。 秋芬婶子吃了一口后惊讶的不行：“乖乖，航子这手艺又见长了，加了卤汁味道咋好吃这么多！” “是吧，这滋味绝了，啥菜不要，我就着饼子吃这猪头rou，都能喝上几杯。” 秋芬婶子这会儿也懒得搭理他，直接往自己饭碗里巴拉几筷子猪头rou，就着米饭，哗啦哗啦吃的香的很。 “哎呦我去，你这人怎么还护食呢！” 赵二炳本来吃着猪头rou夹饼，喝着酒美得很，这会看老婆抢菜，那悠闲的劲瞬间没了，嘴里叼着个饼，手里立马又拿个饼，感觉再来一个，不然不够吃！ 秋芬婶子没好气的朝他翻了个白眼，随后又往嘴里巴拉一大口饭。 隔壁家的孙女，不过三岁，矮矮胖胖的，这会抱着个毛绒玩具循着香味，哼哧哼哧的往赵二炳家的院子走来。 拿的毛绒玩具很大，都跟她一般高，走的吃力，脑门上都憋了一头汗，脸蛋也被太阳晒的红扑颇。 两家的距离不过五十米，大人走过来要不了两分钟，但对个三岁孩来，距离却不短。 “萌萌怎么一个人过来了，你奶奶呢？”秋芬婶子看到邻家的孩子单独跑了过来，立刻放下碗筷上前问道。 “奶奶睡着啦，香香，萌萌过来玩”，丫头一边嘿咻嘿咻的抱着玩偶一边喘着气道。 两条短腿扑腾的还挺快，没一会就走到赵二炳身前。 “呦，萌萌真棒，都会自己来串门了。” “坐伯伯旁边，吃点菜！” 这么点个大的孩，其实什么都懂。 萌萌听到有东西吃，顿时笑的眼睛都眯了起来。 赵二炳看的心里欢喜的不行，瞧瞧这胖嘟嘟的奶娃多可爱。 “看看萌萌，再看看咱家海这个不省心的，真想一巴掌呼过去！” 萌萌倚在秋芬婶子的怀里，两只手抱着一块豆干啃的十分带劲，没一会儿，白嫩嫩的脸上就蹭的油光锃亮，吃的高兴了，还左右摇摆，简直可爱的犯规了。 “萌萌，吃好了洗个手，婶娘送你回家”，秋芬婶子看着她沾满酱汁的手，笑着道。 “不回去，伯伯婶婶家有好吃的……”萌萌奶声奶气的道，她这样大的孩子，哪里有好吃的就愿意待在哪里。 赵二炳一下被她给逗乐了：“媳妇，还有一袋子卤味，你装些猪头rou、还有那个藕片、卤干你顺路给萌萌的奶奶送去。” 秋芬婶子点点头：“萌萌，回去也能吃了，好不好？” 家伙一听，机灵的一笑，高心拍起手来。 现在村里虽然有超市和快递驿站，只是卖一些日常用品，酱油盐醋之类的东西，当然，孩子们爱的零食，辣条，汽水啥的也是必不可少。 但是熟食或是点心类的还是要上大街，或者去镇上才有的买。 “唔，卤干，也好吃！” 吸饱汤汁的卤干，一口咬下去，里头的汁水直接充盈在口腔里，微辣的鲜香配合干子绵密的口感，好吃的不行，十分的下饭。 光吃可能有点咸，汤汁太多了，这时候在扒一口米饭，中和一下，真是绝配，无比的下饭。 “这次的卤rou味道确实好吃了不少，媳妇你今胃口都好了，不想吃饭都就着卤rou吃了两碗饭下去。” “听你这次这卤味燕燕都学着做，要是让燕燕在村里开家卤味店，也是个不错的主意！”秋芬婶子琢磨着要是村里有了卤味店，大热的她也不用开火做饭，能省不少的事。 “媳妇，你这个主意不错，改我就找航子……其实啊，我总觉得以航子的本事，不会留在村里太久了，要是以后吃不到他做的菜多可惜啊，至少让他教会燕燕这个卤味的手艺也不错！” 秋芬婶子给萌萌洗了洗手，回头笑道：“你就为了口吃的，这算盘真是拨的哗哗响，估计村头都听到了！” 赵二炳打趣着道：“要是航子以后去大城市了，你不想他这手艺？” 秋芬婶子赞同的点点头：“要是海有这本事，我是不会让他留在村里的，不过我们旁人想的再多，这最后还是得看航子自己的想法！” 秋芬婶子完，一手抱起萌萌，一手拿起包好的卤菜：“我送萌萌回去了，她奶奶醒了回头找不到她，可得急坏了，你吃完了就把碗洗了，听到没？！” 赵二炳抿了口酒：“得，我知道了，去吧去吧！” 看着媳妇走远了，他把盘子里还剩的猪头rou全扒拉到自己碗里，悠哉的大快朵颐起来。