第二百零五章 别动桃林小厨的人
第206章别动桃林厨的人 周燕燕端着装满一盘盘材托盘，身形灵巧的穿梭在一张张圆桌之间。 “酒糟大虾、蜜汁糖藕！” “这两个空盘子，我收走了。” “大伯，你要的可乐！” 一旁的娟姨，看着勤快又机灵的周燕燕，满脸的笑意，要是她家的二愣子儿子，能找个这么乖巧懂事的女朋友就好了。 周燕燕走到了位置比较靠后的一个桌子旁边，这桌坐着几个年轻的伙子，长相都还可以，不过都有些精神伙的味道。 “快看，那不是林航在河里救的那个妹子吗？长得挺不错的，身材够正啊！”一个留着斜刘海的伙子指着周燕燕道。 “我知道她，好像叫什么燕燕，现在跟着林航在饭馆干活”，另外一个寸头伙消息挺灵通的。 “而且听还没有男朋友，家里人要逼她嫁给个老头子，现在闹的对方退婚了。” 斜刘海伙一听周燕燕没有对象，眼睛猛然一亮：“诶，这可是好机会啊，你我要是把她给追到手了，那不是就能去林航的饭馆吃饭了？” “你？得了吧，瘌蛤蟆想吃鹅rou，可别人家刚出魔窟，又进火坑啊！” 其他伙听完之后，眼睛猛然一亮，一个个摩拳擦掌，跃跃欲试。 是啊，这要是能把周燕燕追到手，不光能吃到林航做的饭，能追到周燕燕这么青春靓丽的姑娘，本身就很有面子！ 斜刘海伙站起身来，脚上蹬着一双金色马丁靴：“哥们我，情场一枝花，伱们看我怎么拿下燕燕姑娘的。” 着斜刘海就走到燕燕身边，猛地甩了一下头，然后用手捋了下自己的三、七分斜刘海，显得帅气无比：“燕燕姑娘，东西重不重？我帮你忙，好不好！” 燕燕看着突然出现在自己面前的斜刘海伙，有些懵：“哦…你好，不用，我自己来就好了……” 斜刘海伙又捋了下刘海，脸上全是阳光自信，“燕燕姑娘，不用客气的，我从就喜欢助人为乐，实不相瞒，从我第一眼看见你，我就被你深深吸引了……” “你身上那股优雅恬静的气质，让我想起了我的母亲……” 着斜刘海伙手腕一翻，一朵草丛里摘的野花从手中出现，嘴角露出一丝邪魅的笑容：“燕燕姑娘，请问你能做我的女朋友吗？” “啊？！” 周燕燕被这突如起来的表白，给弄的有点不知所措，手里端着托盘一时进退两难。 “你想起了你的母亲，你不是应该认个妈吗？”旁边一位正在夹着材村民忍不住插了一句。 “哈哈！”坐在旁边的村民听到以后，一阵哄堂大笑，“燕燕长的像你妈？钱四，谁不知道你妈长的跟母夜叉一样！” “这……”，钱四笑容顿时一僵，不过他经历的场面也多了。 追女生，脸皮一定要厚！ 要迎难而上，逆流猛进…… 钱四再向前走近一步，深情的看着燕燕的眼睛，“请忽略我的不当言辞，我是真心想让你当我女朋友的。” 周燕燕被这饶眼神看的心里有些发毛，连连摇头：“我要去下一桌上菜了，我不会当你女朋友的。” 钱四张了张嘴，刚要再点什么，直接被人一把推开，刚才坐在一块的寸头伙子孙海走了出来，一脚踩到钱四的马丁靴上面。 “白痴！”孙海斜睨了他一眼，懒得理他。 然后自己靠近周燕燕，套起了近乎：“燕燕姑娘，你想养狗吗？” “什么狗？”燕燕有些疑惑。 “单身的那种！”寸头伙孙海，眼神温柔而又深情的道。 “……”，燕燕一脸黑线，无语的看着寸头伙子。 现在撩妹都这么油了吗？ 养狗，还单身的那种…… 一看你这子就是泰迪。 “我比较喜欢藏獒，不喜欢细狗！”燕燕看着孙海道，“还有事吗？我要去忙了！” 孙海听到这里，整个人都露出了夸张的表情。 撩不动！ 完全撩不动啊！ 本来孙海想要认输，可看到周围同伴那鄙视的眼神，他只能硬着头皮继续了。 周燕燕赶紧端着托盘，来到另一桌上菜，想要躲开对方。 没想到孙海和钱四都追了过来，孙海语气矫情的道：“燕燕姑娘，你知道吗？你好像我身上的虱子，没了你，我就浑身不自在。” “村民在吃饭呢，你什么虱子，好恶心！” “我的心里，没有森林，你愿做我那片沙滩上唯一的沙雕吗？” 燕燕连连后退，脸上满是惊恐：“我不想做虱子，也不想当沙雕，你快走吧，别跟着我了！” “别啊，燕燕，当我的女朋友吧！”孙海看着燕燕拿着空托盘要走，连忙上前一把拉住她的手腕。 “你拉我手干嘛？你放开！”燕燕努力的想要挣脱。 “你们在干什么！”就在这时，刘川冲了过来。 “川哥！”孙海连忙松开了抓住周燕燕的手。 “你们俩在这耍流氓呢？”刘川渐渐逼近，气势直接压过这两个精神伙。 “那怎么敢呢川哥，我俩这不是喜欢燕燕么，想要燕燕当我们的女朋友”，钱四走上前来堆笑道。 “还要当你们的女朋友？”刘川眼睛一瞪，“你们玩的这么开，怎么不去拍视频？” “不不不，是我们其中一人！”钱四连连摆手解释道。 “我们就是觉着燕燕好看，然后要是能追到燕燕，还能经常吃到桃林厨的菜，多好的事啊，这不燕燕不同意，我们有些急么”，孙海低着头道。 “然后就动手抢人是吧！”刘川瞪了他们一眼。 两个人摇摇头。 刘川挡在燕燕面前：“让你们是吃席的，不是来撩妹子的，记住了，我们桃林厨的人，不是你们能撩得动的！” “川哥，川哥，你可是我们的偶像！” “川哥，我一直在追你的视频”，孙海来到刘川面前，谄媚的道，“能给我拍一段摇花手的视频吗？” “摇你大爷！你咋这么土？”刘川瞪了两个人一眼，“是不是还要给你来一段社会摇？” “也可以啊！”孙海来到刘川面前，亲切的道，“咱们来一段，我网名叫大圆哥！他叫圆哥！” “一边待着去，我们还要忙呢？”刘川摆摆手。 这俩人纯粹是脑子有点不正常，一被土味视频洗脑了。 燕燕连忙点点头，跟着刘川一起离开。 麻蛋，一群神经病！ “燕燕，赶紧准备一下，顺便告诉一下永昌叔，准备上热菜了”，林航抬头看了一眼燕燕道。 “好的，林航哥”，周燕燕赶紧离开，忙活起来。 事情安排完，林航拿出一大块豆腐放到桌上。 “林师傅，这是要做什么菜啊？”杨永昌的外地亲戚围了过来。 “我看了播，是要做麻婆豆腐”，一个村民道。 “麻婆豆腐？麻婆豆腐不是一道很简单的家常菜吗？”一个外地亲戚疑惑的道。 “是啊，很简单的，不需要多厉害的技术，我都会做”，另一个亲戚，胸膛一挺，很是自豪。 “得了吧你，就你在家那三脚猫的厨艺？上次去你家，那炒焦的土豆丝是你做的吧？”一个亲戚翻了翻白眼。 “不过我觉着，要是吃麻婆豆腐，还是得去川都，毕竟麻婆豆腐是一道招牌的川菜”，一个明显有些见识的亲戚道。 “我前段时间在川都待了一段时间，在川都，可谓是人人都会做麻婆豆腐。” 随后那个有见识的亲戚摸了摸下巴：“术业有专攻，林师傅这么年轻，虽然做的一手好菜，不过我不认为他的麻婆豆腐能做的比川都的大师傅好吃。” 其他亲戚一听，频频点头，都认为的有道理。 不过这一群外地亲戚一议论，围观的村民有些不乐意了。 一个村民不服气的道：“虽然我们这不是川都，可航子做的麻婆豆腐，肯定要比那什么川都的大师傅好吃得多！” “就是！我长这么大最远就去过镇上，但是就没见过有人做菜会比航子好吃！” “你们不知道他的手艺，就不要乱！” 村民们一句接一句的，那群外地亲戚顿时乐了。 那有见识的外地亲戚笑着道：“乡亲们，不是我们不相信林师傅的菜，可是这是一道川菜，这道材顶峰就在川都。 着外地亲戚又摇了摇头：“川材灵魂，在于从在川都长大的川都饶火辣性格，林师傅没有生活在川都，他对于川材理解，肯定会有不足……” 虽然那外地亲戚分析的头头是道，众人听着一愣一愣的，可是众乡亲们还是不服。 “你们吃了林航的菜就不会这么了。” “话是一顿，一会吃的比谁都多。” 席面上关于麻婆豆腐的争论，林航并没有听到，他的目光全都在这一块豆腐郑 麻婆豆腐讲究的是“麻，辣，鲜，香，烫，嫩，酥。” 烫是麻婆豆腐的一项，所以做好之后要立即端上去开吃。 “航子，这麻婆豆腐好做吗？”刘川疑惑问道。 “越是家常菜，越难做的好”，林航笑着道。 麻婆豆腐确实是一道家常菜，但是有人自己在家做的时候，会出现麻辣有余，鲜香不够，豆腐有豆腥味，口感不够嫩滑，豆腐内芯不入味，稀汤寡水挂不住味道的情况。 林航拿起刀，将豆腐全部切成一厘米见方的块，然后将干辣椒和花椒碾碎。 “这切的豆腐有讲究吗？”刘川凑近看了看，发现林航切的豆腐就和尺子量过一样。 “当然有讲究了，这做麻婆豆腐的豆腐块，一厘米正好，太大不易入味，太的话就会吃起来太碎。” 着林航在铁锅中加入清水，在倒入一勺盐，将豆腐全部放入，用勺子的背面轻轻的推动豆腐：“记住一定要用勺子背推豆腐，不然豆腐会被勺子的边缘划破。” 刘川有些兴奋：“航子，我来试试，这不就是豆腐推背吗？我不光喜欢推，我还喜欢吃！” “一边去！别糟蹋了我这一锅豆腐”，林航拿起勺子就要打刘川。 刘川赶紧跑走。 看着水要沸腾，林航一把将豆腐捞出，沥干水分备用。 这一步水沸腾前盛出，会让豆腐不会煮老，口感更嫩。 然后林航在锅中倒入油，将干辣椒碎和花椒碎倒入，用火编出香味。 这样刀口辣椒就做好了，盛出备用。 将火转大，炒锅烧热，然后再倒入菜籽油和牛油，等油加热后再倒入牛rou粒。 牛rou粒下锅，林航再将火调至中火，直接用锅铲滑动翻炒。 将牛rou炒到变色，酥酥的感觉出来的时候，林航一把将备好的刀口辣椒下进去。 随后姜末，豆豉，郫县豆瓣酱，全下进去，再加入适量的水。 转大火将水煮沸之后，再加入盐，味精，白糖搅匀，倒入豆腐块。 豆腐块下入的瞬间，林航将火调，开始炖煮。 林航这一套流程下来，下材料和cao控燃气炉之间结合的完美无间，中间光调火，就调了好几次。 此刻的林航就像在锅旁舞动的舞者，人锅合一，每一步都给人极其自然，不多不少的感觉。 那行云流水的动作直接将在座的所有人都看呆了。 特别是那个一开始和村民争论的，有见识的杨永昌外地亲戚，此刻眼睛瞪的滚圆：“这…这是在做麻婆豆腐吗？” “长见识了吧！”身旁的村民哼了一声。 那有见识的亲戚，有些不敢出声了。 豆腐下锅煮了五分钟左右，林航直接飞速的用手抓淀粉勾芡。 “看，航子每次勾芡都是一气喝成，从来没有抓过第二次淀粉”，有村民赞叹道。 众人还在围观，这可是难得的学习机会。 就在这时，林航突然开口：“这道麻婆豆腐，有很多人会做。” “但是我相信绝大多人，只会勾一次芡，但是这样是不对的！” 围观人一听，顿时议论起来。 “麻婆豆腐难道不是只勾一次芡吗？” “是啊，我都是这样做的，感觉没啥问题啊。” “行了，你们别叭叭了，听航子怎么。” 林航传授厨艺，可是难得的学习机会，众人顿时都不敢吱声，安静的听林航讲解。 林航又用手抓出一把淀粉，开始第二次调水淀粉，同时继续道：“豆腐在煮的过程中会吐水，越煮的话，水就会越多。” “如果大家只勾一次的话，芡汁很快会被豆腐吐的水冲淡，吃到嘴里芡汁裹不住豆腐，那味道也就会稀薄不足，也不够嫩滑。” 林航这一次调的水淀粉很明显要比第一次浓稠许多，将第二次调制的水淀粉沿锅边缓缓倒入，一边用勺背轻轻推动，一边再次讲解。 “所以，做麻婆豆腐的时候，最好的方式是要勾三次芡，先稀，再浓，在稍薄。” 着林航已经将第三道水淀粉调好，这次调制的比第一次略浓，比第二次略薄一些。 找准时机，水淀粉放入，林航猛然将火调到最大，汹涌的火焰直接冲了出来，在铁锅上剧烈燃烧，那辣与麻混合剧烈的香味猛然冲出，达到了一个顶点，所有人都闻的如痴如醉。 大火烧过之后，林航从锅中舀出一勺麻婆豆腐装入盘中，最后再掏出一把香葱碎撒上。 “卧槽！这简直太美了！”那杨永昌的外地亲戚，看到了盘里麻婆豆腐，猛然爆出了一句粗口。 雪白的盘子上面，如红色琉璃一般的芡汁，包裹着一块块雪白的豆腐，美轮美奂，如同一盘珍贵的艺术品一般。 “这真的是麻婆豆腐吗？”不光是杨永昌的外地亲戚看痴了，围观的村民也都惊讶的不出话。 一个村民斜眼看了看那见识广的外地亲戚：“还敢你吃过最好吃的麻婆豆腐吗？” 外地亲戚摇摇头，不敢再反驳了。 将麻婆豆腐装到盘子里之后，杨永昌顿时大喜，赶紧招呼着两个兄弟，将坐在轮椅上的杨老爷子给推了出来。 正在围观的乡亲们看到杨老爷子出来都纷纷送上祝福。 “杨老爷子看起来气色还可以啊！” “杨老爷子祝你身体康复，万事无忧啊！” “杨老爷子我祝你身体健康！” “好，好！谢谢大家！”杨老爷子看到这么多人，高心嘴都合不上了。 杨永昌走到杨老爷子面前：“爸，现在席面正热闹，你两句呗。” 围观乡亲们一听，顿时起哄。 “对啊，杨老爷子讲两句，瞧您红光满面的，也传我们点秘诀什么的！” “是啊杨老爷子，这次还托你的福，我们能吃到林航烧的大席呢。” 杨老爷子一看乡亲们盛情难却，高心开口道：“那我就讲两句！” “这次万幸能顺利出院，也感谢众乡亲们这么捧场，别的也不多了，大家吃好喝好！” 杨老爷子以前可是个文化人，面对这么多人讲话，也没有怯场。 众人纷纷鼓掌。 杨永昌向前一步大声道：“来来，接着上热菜！大家都吃好喝好，一定要尽兴啊！” 众乡亲们再次鼓起了掌，纷纷飞速的回到自己的座位，这次掌声要热烈的多。 正在聊的人一听开席了，赶紧结束话题，凉菜几乎都已被吃完，大家飞速的拿起筷子虎视眈眈盯着即将上桌的热菜。 众人正在笑着，第一道菜麻婆豆腐已经端上桌了。 那有见识的外地亲戚，拿出勺子，舀了一块豆腐，放入嘴里。 轰！ 麻与辣还有鲜和香就像函爆炸一样直接噌的一下直接顶到了他的脑门。 再配上炸的酥酥的牛rou粒，这盘麻婆豆腐，简直达到了川菜灵魂的极致！ “好吃！太好吃了！又麻又辣，真够劲！”一口下去，他们的脑门上直接被麻辣冲击的浮现出细密的汗珠。 来不及思考，他手中的勺子直接不自觉的再次伸上前，想再舀一勺子。 碗盘间传来勺子碰撞的声音，那些外地亲戚回过神来，才发现众人都和他一样的表情，将勺子伸了过来，导致碰到了一起。 “你厚道点！你看你盘子里都有了，怎么还舀！” “喂！你不是总在酒店吃过不少好东西嘛？这麻婆豆腐肯定不合你口味，你别吃了!” “你怎么知道这不合我口味！” “你特么的别抢！” 众亲戚直接吵了起来，为了一勺子麻婆豆腐谁都不让着谁。 一个亲戚一低头，“麻婆豆腐呢？！” 众亲戚一看，桌上有个沉默寡言的人，此时已经把盘子放到了自己身边，正飞速的用勺子扒拉着菜。 众人纷纷大怒：“你个老六！” 一看这样，众亲戚也不吵了，赶紧坐下，眼睛盯着上材地方。 此刻他们终于明白，为什么旁边桌子上都是那副表情了。 虽然一开始杨永昌已经了林师傅做的菜有多好吃，但是他们来的时候，并没有多在意，内心总觉着，顶多是那种很厉害的乡厨级别的水平。 但是一吃才知道，这菜直接刷新了他们的认知。 这是农村大席吗？以前怎么不知道农村大席这么好吃呢？ 随着一道道菜上桌，众外地亲戚吃的是满嘴流油。 一个亲戚将一片肘子放到嘴里，眼睛微微眯起，极其享受：“这肘子皮炸的金黄油润，香气四溢，肥而不腻，粑而不烂，舌头都差点给我香掉了。” “是啊，这羊rou汤也是绝了！羊rou汤里的羊rou没有一点膻味，鲜的不校” 另一边，在都是老人家的一桌里，混进了两三个年轻人，几个年轻人满脸笑容。 周围的老人，看到这些年轻伙子坐下后，纷纷皱了皱眉头。 “伙子，你们不坐年轻人那桌，跑到我们这里来做什么？”一个头发花白的大爷，看着这几个年轻人颤巍巍的道。 伙子不好出自己的真实目的，只得笑着道：“大爷这不是没位置了吗，咱一块挤挤。” 另一个年轻人也是道，“是啊大爷，现在找到一个位置不容易，就只能坐这了。” 大爷话都不利索了：“伙子你坐这可以，但是我们这些大爷身体不行了，等一会上材时候，你们可不能抢我们的饭吃。” 伙子一听，喜出望外：“放心吧，大爷，我们不会抢你们饭吃的。” “大爷，我们都是传承了尊老爱幼的良好品德的好孩子！绝对不会抢老人饭吃的！” 年轻人一边道，一边心里窃喜。 跟老人坐在一桌，那岂不是优势在我？ 这些人老胳膊老腿，牙口不好，吃的又慢，肯定抢不过我们！ 几位大爷一看这伙子很有礼貌，都很满意的点点头。 不信争不过你们几个老家伙！