440 按浓度卖
“隔壁研发的那群人是不是又在研究新的水果了,真是羡慕他们,每一次都是第一批尝到新水果的人。” “这个味道应该是芒果吧,终于我们公司要卖我最喜欢的芒果了!” “要不我们先去隔壁尝尝味道?” 网络营销小组的办公室就在研发中心的隔壁,因为坤阳的线上销售开展的不是很顺利,网络营销小组除了给坤阳各个产品ps一些海报,在主页上更新一下报价,基本上没有太多繁重的活计。所以上班摸鱼成为了顺理成章的事情。 “咳,大家最好还是安分守己的待在自己的岗位上。” “组长,咱们这边又没有外人,没有必要这么一本正经吧?” 坤阳主要的战场还在老大楼那边,天天有无数的批发商蹲守,一墙之隔的新大楼因为没有什么重要的部门,所以管理上面也显得松懈不少。 “钱总、周总都在隔壁,不怕死的你们就去试试吧。” 别看周坤鲜少在坤阳主事,但是他在坤阳的威信却意外的高,主要是钱丽娜与坤阳各个部门的联系比较密切,大家都已经熟悉了钱丽娜的工作模式,知道只要事情没有做错,那么总经理一般不会随意为难别人。 但是周老板这个人就不好说了,之前折腾批发商的手段大家都看在眼里,没有接触过周坤的人还以为他是一个喜怒无常的人,所以对他尤为害怕。 果然组长开口之后,网络销售小组顿时安静如鸡。 而被大家妖魔化的周坤,现在正在隔壁研发办公室里面,享受着芒果做成的美食。 破壁机将切好的芒果块打成了果泥,刘国栋这边将果泥倒入锅中,慢慢用小火开始熬制果酱。果酱的熬制第一个考验的就是耐性,还有对于温度火候的控制也尤为重要,刘国栋之前在旭丰面包厂的时候与果酱打了几十年的交道,研发办公室的人没有人比他更适合做这个工作。 水果在加工的过程中往往会流失一部分风味,主要就是因为高温对于新鲜水果中的维生素等有一个破坏,但是不论是做罐头还是果酱,高温灭菌都是必不可少的一个环节,而研发水果产品的第一步,就是要研究这个水果在经过高温之后,残留下来的风味能不能让人接受。 “水分已经减少了很多的,真的要按照钱经理你说的,不添加糖分?”刘国栋再一次确认道。 “可以做到吗?不添加糖分就能熬制出果酱?” “基本上没有问题,这边我们可以适当添加几克苹果胶,增加粘稠度。” 芒果作为一种全球欢迎的热带水果,拥有广泛的市场,四月过后大棚中的草莓就要下市了,作为坤阳常青树存在的产品马上就要减产,钱丽娜如何能不着急。 现在她把目光投向刘国栋手中的芒果,如果这个芒果也能做到像糖心草莓果酱一样无添加多余糖分的话,接档糖心草莓的下一款主推产品就应该是芒果了。 炉火慢慢将锅中的芒果汁收干,里面的液体开始变得粘稠起来,刘国栋用铲刀在里面轻轻一划,锅中已经能够明显看到芒果酱被划分成两个部分,且流动速度变得很慢之后,他点点头表示芒果果酱已经熬制好了。 “大家可以先尝尝看。” 周坤已经熟悉了研发办公室这群饿狼的速度,所以也不客气当场就拿起一碟果酱,准备到一旁细细品味。 说实话他还是第一次尝到刚出炉的果酱,温热的口感加上芒果浓郁的香气,倒是给了周坤一种全新的体验,印象中那种酸涩的口感完全没有出现,齁!又是熟悉的齁嗓子味道。 “小蔡,快,饮料!” 钱丽娜这边拿着汤匙细细的品味着手中的芒果果酱,表现的比周坤专业不少:“芒果香味依旧浓郁,甜度非常高,总的来说高温对于芒果风味破坏不大。” “芒果面包、芒果列巴、芒果果rou冰棍、芒果棒棒糖、芒果果汁,每一种都好适合!”吃货小蔡表示这芒果即使高温烹煮,口感依旧甩市面上的芒果太多,那种新鲜芒果的浓郁气息扑面而来。 “如果考虑到创新程度,加上高温对于芒果风味影响不大的话,我建议出一款新的芒果热饮。”忽然研发办公室的王伟提出了这样一个设想。 “热饮?”顿时大家的目光都投向王伟。 “水果经过高温之后风味都会发生改变,所以目前市面上热饮都是用香精来代替水果,既然我们的芒果在加热之后风味变化不大,那么做一款热饮方面的的高端饮料,是不是可以很好的凸显它的独特性。” “这个想法不错,但是这样的话成本也会直线上升,如果一个芒果售价在188元,那么用三个甚至更多芒果榨出的芒果汁,售价标多少比较合适?” 钱丽娜一下子就说到了关键性的地方,王伟也不知道该如何回答。 “说道利润的话,糖果这一块利润比较高,我建议这芒果拉到糖果厂去。” “冰棍的利润也高,马上就要进入夏天了,销量肯定有保障!” “面包厂也行,果酱只需要5克左右就行了。” 研究员们为了芒果的产品哪个利润高而吵得不可开交,毕竟这些与他们的提成息息相关。 “周坤,这芒果你能拉来多少?” “这是今年新杂交出来的芒果,即使我全部收过来也没有多少,所以我建议还是找一些高质量的芒果进行勾兑。” “你是说李宏那边的芒果?” “南岛那边的芒果也是可以的,不一定要买李宏的芒果,还有一点芒果这种水果贮藏时间不长,所以我们可以先将所有的新鲜芒果都制成浓缩汁,之后再进行后期勾兑,用勾兑之后的芒果汁研发新品,到时候可以确保芒果制品长期稳定的供应。” 这边钱丽娜还没有表态,小蔡就已经发话了:“老板你放心,我们会做到能用一比十,绝对不用一比五,最大程度减少芒果的用量,争取做到老婆饼里面没有老婆,鱼香rou丝里面没有鱼。” “不行,你这样不行,容易砸了我们坤阳的招牌。我来教你,直接把浓度标在上面,5%浓度打个比方卖100块,到10%浓度直接价格就500起跳,有钱人只会买最贵的。” “厉害,老板我发现现在娜姐抢钱都没有你厉害。”