383 橄榄螺rou汤
“梁师兄,现在这橄榄已经到手了,我能不能跟在你后面,看看这橄榄的菜该怎么做?”吴宏远的意思很简单,好不容易与师兄搭上线,他想借此机会跟着师兄涨涨见识。 要知道自从师兄离开之后,吴宏远来到铜城,他们师兄弟已经很久没有在一个厨房工作了,吴宏远也想知道现在师兄混到了什么地步。 “既然你想学,那就跟我去一趟铅城。”对于吴宏远想要学艺的想法,梁国云倒是没有什么好避讳的,毕竟当初他们就是从同一个师傅那里学出来的,要是吴宏远能够比自己强的话,当初在给梁国云打下手的时候就该有所成效,也不至于混成这样。 吴宏远暂时将自己的店交给了他的侄子,就这么跟着梁国云来到了铅城。 “总厨,您回来了。” 一开始吴宏远就被梁国云所在饭店的阵仗所折服了,二十几个厨师跟在梁国云的后面欢迎他的到来,而自己的师兄连点头示意都没有,就这么直接步入了后厨。吴宏远背着一袋橄榄就这么跟在后面。 “确认一下订单,最近的一单是在什么时候?”梁国云对着身后的助理问道。 “总厨,后天刘先生要给她的母亲办寿宴,是特约性质的。” “有什么具体要求吗?” “老人家最近有些咳嗽,想要一些润肺的食物。” “润肺?”梁国云没想到这次带回来的橄榄这么快就到了派用场的时候。 “需要预处理的食材准备一下,后天的靓汤要更改一下,换成橄榄螺rou汤。” 助理默默记下了梁国云的要求后开始去准备了,梁国云转身继续对吴宏远说道:“我见你基本功已经忘记的差不多了,今明两天多练练。” 这一句话基本上就已经定了吴宏远这几天的工作,光是备菜切菜吴宏远一天就要准备上百斤,仿佛回到了当学徒的那会儿。 “看来基本功只是生疏了,这两天练得不错,可以跟着我了。”就在吴宏远不知道梁国云意思的时候,只见梁国云将他带到了酒楼最上层的一处厨房内。 这厨房比之前自己待过的更加豪华,所谓的豪华不是说厨具、灶台有多么的先进,相反这里面甚至还堆砌了一处土灶台,吴宏远所指的豪华是指这边厨房中摆放的食材。 “这些都是外行的投资老板买来充门面的,怎么?师弟很感兴趣?”梁国云的语气中充满了戏谑。 自己这个师弟不仅厨艺不行,目光还十分短视,他入目所见都是这珍贵的食材,殊不知在梁国云眼里这些都是废物。 梁国云最喜欢的就是用家中常见的食材,做出普通人无法匹敌的口味,打破客人从小养成的胃口,这才是梁国云最喜欢挑战的事情。 就像今天要招待刘家老太太的橄榄螺片汤,只要是会做靓汤的人,只怕没有几个不会做这道菜,用料更是简单。 响螺rou片、橄榄、胡椒碎、筒子骨这些食材中在潮汕地区的菜场都能买到,不过想要把这一道汤做好可就难了。 “儿子,我都说了,你的身份咱们来酒店里面用餐不合适!”儿子多少也算是个官,所以老太太在这方面一直很注意,加上她本身节俭惯了,所以出现在梁国云的酒店里面很不习惯。 “妈,没有大cao大办,我选的是里面最小的包间,就我们自家家人。” “都是自己家人就更加没有必要到外面来吃,我们在家里面不会做吗?这酒店里面的饭菜不合妈的口味。” “妈,难得给你过个生日,你就听我的吧。” 最后老太太还是拗不过儿子,只能来到酒店中。刘家杭带着老太太轻车熟路地走向酒店后面的一部电梯,这电梯直接带着他们上了20楼。 在梁国云的酒店,只有20楼的客人是他直接招待的,今天20楼的客人只有刘家杭一家。 “刘先生,今天我们总厨准备的靓汤是橄榄螺片汤,配菜是…” “为什么不是我之前点的菜汁鱼翅?”刘家杭第一时间提出了异议,毕竟菜单自己很早之前就已经定好了。 “吃什么鱼翅,这么贵,就点这个橄榄螺片汤就行了,正好我这两天有些咳嗽。”老太太一听还要上鱼翅,这大酒楼的鱼翅得要不少钱吧。 其实她不知道的是,橄榄螺片汤的定价是菜汁鱼翅的三倍。 刘家杭见老太太已经发话了,为了避免惹她不快,最后还是按照她说的点了橄榄螺片汤,不过就算他要换,到来梁国云这边也不会同意的。 橄榄螺片汤被送上来的时候,是放在一口大砂锅里面的,这让刘家杭十分不快,要知道他之前都是点的一盅盅的靓汤,这橄榄螺片汤只怕是这里偷工减料的结果。 平日里面刘家杭都是别人的座上客,从来没有自己来这边吃过饭,没想到自己第一次带着家人来吃饭,就遇到这样的怠慢,看来这家店的老板有些不识抬举。 “儿子,你怎么不吃啊?来,妈给你盛一碗。”说着刘家老太太就要起身帮儿子盛汤。 “妈,你坐下,我来给你盛还差不多。” 砂锅中的汤水被熬煮的清亮,放在陶瓷碗中丝毫不见浑浊。 “这汤真是不错,像是我小时候生病你外婆给我熬的那种味道。”熟悉的胡椒香味加上筒骨rou香,响螺还带着海鲜的鲜甜,橄榄的回甘与淡淡的杏仁香味,令老太太一勺汤入肚之后,有一种暖洋洋的感觉。 “小时候我生病的时候就有mama给我煮这个橄榄rou汤喝,没想到到老了儿子还给我煮这个汤,说起来我真是有福气。” “妈,喜欢你就多喝一点。”千金难买老太太的喜欢,刘家杭没有想到老太太居然会对于这个汤如此的推崇。 刘家杭自己也盛了一碗,发现这个汤和自己家中熬煮的汤有些类似,但是里面独特的香味相比于记忆中家常的味道多了一分惊艳,怪不得自己的妈会喜欢。 刘家老太太对于之后上的几道菜都不怎么感兴趣,唯独对这碗汤情有独钟。 “妈,既然你喜欢,下次我们还来这里吃饭,你看如何?” “不行,太浪费了,这汤我们回去煲也是一个味道,没必要这么浪费。” 第二天老太太自己上菜场买了材料,准备跟着饭店里面学习一下靓汤,却没想到炖出一锅平平无奇的汤,每一样食材都对,但是味道却无论如何都不是那个味道。 看着饭桌上昨天才吃过的靓汤以及老太太失望的神情,刘家杭瞬间就知道了自己mama的心思,她其实非常中意昨天那碗汤的味道,只不过是为了省钱不愿意再去。 这样一来刘家杭心里面就有数了,他面不改色的喝下母亲煲的汤,装作毫不知情的样子。 自此之后刘家杭身边的人都知道,请他吃饭的地点只能定在盈海酒楼,而他在离开的时候必定会打包一份橄榄螺片汤,这个靓汤的价格可不便宜,随便一锅就要卖到2288元,不过来这边吃饭的人都是非富即贵,求着刘家杭办事这点本钱还不要花吗? 2000元一斤的天价橄榄到梁国云手里转了一个圈,身价再一次翻倍,所以说这橄榄便宜,真的是没毛病。