第一百五十三章 真的是碱面

    “不错，这几位都是金陵城内各大酒楼的厨子，烹饪手段一流，分辨味道更是当家本领。”

    琉璃微笑着向宋承恩介绍说。

    “我今天特地请了几位大厨来，就是想辨一辨这海椒。”

    琉璃请几位大厨坐好，又朝阿丝点了点头。

    阿丝从左边的小坛里舀出一些海椒，分别用小碟盛了递给在座诸人。

    “三小姐，我们也要试尝么？”

    马姨娘看着手中红艳艳的碟子，表情很是为难。

    “听说这东西辛辣得很，我怕是吃不惯……”

    赵姨娘跟着点点头。

    “我近来原本就有些头疼……”

    “姨娘们是怕同那些穷汉一样，也吃出什么毛病么？”

    宝瓶笑盈盈地走进来，顺手接过马姨娘手中的碟子。

    “我也正担心这个，所以又从医馆请了两位大夫来。”

    说着就朝琉璃眨了眨眼。

    “表姐不会怪我多事吧？”

    “不，当然不会！”

    琉璃心中又惊又喜。

    惊的是她的计划并没有对宝瓶说过，宝瓶却是如何知道的？

    喜的是宝瓶果然比她想得更周到。

    “这海椒虽用来调味，其实也是药材。到底为什么会吃出毛病，正应当请教大夫。”

    琉璃郑重地朝两位大夫施了一礼。

    “既然大夫来了，姨娘身子有什么不适，可要请大夫先把脉瞧瞧？”

    她体贴地对赵姨娘说。

    “这……这就不用了。”

    赵姨娘端起碟子，又看看马姨娘。

    珊瑚撇撇嘴：

    “既然三姐已经请了大厨来品味，还要我们做什么？”

    琉璃未及开口，旁边宋承恩已经替她回答了：

    “多几个人比较，结论会更准确。琉璃meimei这都是为了季家，我们也理当尽自己一份心力。”

    说完，他就用小银匙挑了一点红粉放进嘴里。

    只一瞬间，他的脸就涨红了。

    “表哥，你没事吧？”

    琉璃忍不住问。

    “还好。”

    宋承恩勉强开口，顿时连呛数声，眼角似乎还飚出了几点泪水。

    其他几人见状，也相继小心翼翼地尝了一点。

    琉璃自己也尝了一点，默默在心中记住味道。

    等众人都尝了，丫鬟们又按照琉璃事先的吩咐奉上茶水。

    其中一个大厨喝了一口，立刻点头称赞：

    “看这茶汤红亮，味道先涩后甘，一定是产自大巴山的老鹰茶。”

    另一个大厨也点点头：

    “老鹰茶虽然价廉，但是滋味厚实而清爽，喝了它口中就不留余味，不怕影响继续品尝。”

    “非但如此，老鹰茶性味甘凉，正好能中和海椒的辛辣。琉璃小姐真是设想周到。”

    一个大夫补充道，并向琉璃投去微笑的目光。

    等众人清口完毕，阿丝又把另外两只坛子里的海椒盛出来，用不同花色的碟子如前呈上。

    “都是一味的辛辣，哪里有什么区别？”

    珍珠丢下小匙，抱怨道。

    “meimei觉得，这三样真的都是同一个味道吗？”

    琉璃问着珍珠，目光却看向众人。

    几位大厨相互看了看，摇了摇头。

    “几位觉得有味道不同吗？”

    大厨们没有说话，只是把各自面前的三个碟子推了一推。

    两碟靠在一起，另一只孤零零的。

    琉璃笑了笑，把自己面前的碟子也推了推。

    “也请各位按自己的品尝，把味道分一分。要是有相同的就放在一起，不同的就分开来。”

    听了她的提议，其他人也纷纷把自己面前的碟子摆放好。

    一眼看过去，只有珍珠与马姨娘两人是三个碟子都靠在一起的，宝瓶是三个碟子都分开的。

    其他人的摆放方式，以及靠在一起的两只碟子花色，都与琉璃和大厨们的一模一样。

    “这只白瓷碟里的是今天从珍季祥取回来的。”

    琉璃指着碟子解释起来。

    “这只青瓷碟里的则是今天从四季祥取回来的。”

    大多数面前，都是青白两色碟子靠在一起。

    宋承恩点点头，似有所悟。

    “现在珍季祥的海椒，的确是前些日子从四季祥拿去的，所以味道当然会一模一样。”

    琉璃再指了指那只孤零零的粉彩碟。

    “这只碟子里的海椒，却是从前珍季祥自己的货。”

    解释完了，她又看看宋承恩。

    “表哥也觉得味道不同？能说说是怎样的不同吗？”

    宋承恩略一沉吟，指着粉瓷碟说：

    “这碟却没有那么火烧火燎的辣了。”

    琉璃又看看珊瑚和赵姨娘。

    “可不是？这两碟的刚进嘴就觉得辣得不行，从舌头到喉咙都要烧起来了。”

    赵姨娘一边说，一边捂着腮帮子。

    “到现在都觉得舌头在痛，也难怪那些人会吃出了毛病。”

    琉璃又转向宝瓶。

    宝瓶撇撇嘴，依次指着碟子说道：

    “同样是辣得不行，青碟子里的尝起来不如白碟子里的霸道。粉彩碟的初尝只是普通，后劲却十足。”

    琉璃把家里人都一一问过后，才请教众大厨：

    “不知各位大厨又以为如何？”

    众大厨相对看看之后，白下楼的蔡大厨站起身来。

    “刚才这位小姐说的对，青碟与白碟确有细微不同。不过那应该是因为海椒受了湿气返潮的缘故，其实味道还是一样的。”

    琉璃点点头。

    施粥出事之后，“珍季祥”上下六神无主，对货物也看护不力。

    她去取时，发现装海椒的箱子就丢在角落里，的确沾染了潮气。

    “那么粉瓷碟里海椒究竟有什么不同？”

    听到琉璃这个问题，蔡大厨一时竟无法回答。

    几位大厨先后说了几句，无非是入口无刺痛，先微辛而后火辣，只饮了一道老鹰茶就消了口中辣味等等。

    “相比之下，青白两碟中的味道霸道而有失醇和，倒像是焙制时加入了其他香料。”

    究竟加入了何种香料，几位大厨又是一阵争执。

    最后还是蔡大厨一锤定音。

    “是碱面！”

    “碱面？”

    琉璃愣了愣。

    那不是用来发面的东西么？

    几位大厨却很笃定，说这种涩口而刺痛的口感一定就是碱面。

    “火碱火碱，难怪会觉得烧心！”

    见琉璃和众人还面带疑虑，蔡大厨一拍桌子。

    “取二钱碱面来，我现在就试给你们看看！”