第179章 酱汁

    程湘回答：“天太热，我打算做些应季的小吃出来，现在先试着做点凉皮。”

    杨梅＆邹齐飞：“凉皮？”这是什么东东？

    程湘便巴拉巴拉，将凉皮介绍了一通。

    杨梅和邹齐飞对视一眼，很有默契地同时往后退了一步。

    程湘：“……”

    干嘛干嘛，你俩摆出这么一副如避蛇蝎的样子作甚？

    知道的，我是在做凉皮，不知道的，还以为我在做炸药呢！

    程湘心思机敏，很快就猜透了他二人心中所想。

    她无奈地叹了口气：“放心吧，凉皮是西北的特色小吃，当地几乎人人会做，做法简单的很，算不上什么秘方，自然也就没有保密的必要。”

    听了这话，杨梅和邹齐飞这才松了一口气，又围了上来。

    他二人已经从程湘这儿无偿学到太多秘方，那些秘方已经足以让自家发家致富，再这么学下去，就有得寸进尺之嫌了。

    如果制作的凉皮方法是秘方，他二人肯定不敢染指，可既然程湘说不是，那他们就不用避嫌了，可以安安心心地观摩学习了。

    毕竟，程湘厨艺惊人，即便她做的只是家常菜，旁观者也能从中学到不少知识。这些知识对于有志于开饭馆的他二人来说弥足珍贵，自然想要抓住机会好好学习了。

    白白胖胖的面团“洗”过之后，就瘦身成了微微发黄的面筋。

    面筋经过发酵，就可以上笼蒸，蒸熟后放入冷水中保存，需要时切段使用。

    洗出面筋的洗面水便是制作凉皮的原材料，它不能立即投入使用，至少需要静置三四个小时。